día mundial de la tapa

Il 29 Settembre è il giorno mondiale della tapa! ( Día Mundial de la Tapa )
Abbiamo chiesto a diversi chef residenti in Campania di mostrarci la loro visione della tapa spagnola.

Volete conoscere le loro interpretazioni?
Sintonizzatevi su tutti i social il giorno 29, potrete vedere tutte le foto delle loro creazioni.

Questi gli chef partecipanti:
Paolo Barrale – Marennà // www.marenna.it
Gianluca D’Agostino – Veritas // www.veritasrestaurant.it
Vincenzo Guarino – L’Accanto // www.grandhotelangiolieri.it
Stefano Mazzone – Quisi // www.quisisana.com
Carlos Peña – Milagros Gastrobar // www.milagrosgastrobar.com
Antonella Rossi – Napoli Mia // www.ristorantenapolimia.it
Lino Scarallo – Palazzo Petrucci // www.palazzopetrucci.it

#DiaMundialdelaTapa #DTM #DTMItalia

- Linguine fredde, gazpacho d’anguria, gamberi rossi, emulsione di pistacchi e bottarga di tonno. L’elaborazione dello Chef Paolo Barrale per la giornata mondiale della tapa. ‪#‎DTM‬ ‪#‎DTMItalia‬ ‪#‎DiaMundialdelatapa‬
chef paolo barrale
 
 

- Gambero rosso al campari e burrata, con prosciutto e melone. L’elaborazione dello Chef Gianluca D’Agostino per la giornata mondiale della tapa. ‪#‎DTM‬ ‪#‎DTMItalia‬ ‪#‎DiaMundialdelatapa‬
chef gianluca d'agostino
 
 

- Tapas Sfera di baccalà e Ceci, germogli di Broccoli e Pomodoro confit.
L’interpretazione della tapa dello Chef Vincenzo Guarino per la giornata mondiale della tapa.
‪#‎DiaMundialdelaTapa‬ ‪#‎DTM‬ ‪#‎DTMItalia‬
chef vincenzo guarino
 
 

- Zuppa di provola, tuorlo d’uovo confit, Jamon Joselito e tartufo bianco. L’elaborazione dello Chef Stefano Mazzone per la giornata mondiale della tapa. #DTM #DTMItalia #DiaMundialdelatapa
chef stefano mazzone
 
 

- Torta salata con cecina di León, formaggio Valdeón, marmellata di peperoni del Bierzo e cipolla, con vinagrette di nocciole. L’elaborazione della tapa dello Chef Carlos Peña per la giornata mondiale della tapa.
‪#‎DTM‬ ‪#‎DTMItalia‬ ‪#‎DiaMundialdelatapa‬
chef carlos peña
 
 

- Fagiolini all’aceto di Jerez, insalata di mare e alici del Cantabrico.
L’elaborazione della tapa dello Chef Antonella Rossi per la giornata mondiale della tapa.
‪#‎DTM‬ ‪#‎DTMItalia‬ ‪#‎DiaMundialdelatapa‬
chef antonella rossi
 
 

- Salsiccia e friarielli con spuma di patate e pimentón de la vera.
L’interpretazione della tapa dello Chef Lino Scarallo per la giornata mondiale della tapa.
‪#‎DiaMundialdelaTapa‬ ‪#‎DTM‬ ‪#‎DTMItalia‬
chef lino scarallo

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